Fairmont Classics Perfected: Interview avec Nader Chabaane

Fairmont Classics Perfected: Interview avec Nader Chabaane

Dans les locaux de Liquid Kitchen, quatre des meilleurs barmans au monde se réunissaient pour créer ce qui allait devenir (lancé officiellement le 23 novembre 2015) le premier menu cocktail international. Erik Lorincz du Savoy à Londres, Grant Sceney du Pacific Rim à Vancouver, Tom Hogan du Fairmont Singapore et Nader Chabaane du Château Frontenac à Québec ont uni leurs efforts pour élaborer CLASSICS PERFECTED, une carte de cocktails haut de gamme, misant sur la balance de…

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The Sidecar; too bitter or too sweet? #100Classics

The Sidecar; too bitter or too sweet? #100Classics

When I was introduced to the Sidecar, it was anything but romantic. It was an average brandy mixed with a faux triple sec, a squeeze of lemon juice and a sugary rim. No balance, no character. {A common theme of my early bartending days} These days, the Sidecar is the cocktail that I order first at nearly every bar. Simply three ingredients, and depending on the quality on those ingredients, simply delicious. This cocktail has…

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